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山の恵みに感謝!私たちの日常。

春。佐渡は山菜の季節!

山に、畑に、庭に、その辺(?)に!

あちこちが食材の宝庫になります^^

食卓に佐渡の春の恵み…山菜をいただく

 

今年も山菜を採りに行ったり、いただいたり、料理したりなスタッフの暮らしをレポートします♪

ワラビ

頂き物のワラビ。

ワラビは重曹でアクを抜いてから油揚げとにんじん、しめじと一緒に煮物にしました。

ワラビは煮物にしました。

これがあるとずっとご飯を食べていられるんです・・・。

 

 

こちらはコゴミ。

コゴミはアクが少なく下処理が楽なので好きです(笑)

コゴミ

さっと茹でて、めんつゆに漬けて毎食少しずつ小鉢で食べています^^

最近はパスタに入れて食べるのもマイブームです。和でも洋でもウマい!

 

 

フキ

こちらはフキ。

どこの山でしょうか・・・答えはSUIの庭です!

出社する会社にも食料が眠っているなんて・・・。

ちなみに2、3月にはフキノトウも採れました♪

草抜きついでにその日の夕食分を収穫です^^

 

アマドコロ、コゴミ、タラノメ、ウド

こちらはある日の山菜採りの成果♪

アマドコロ、コゴミ、タラノメ、ウド、近所の人と一緒にいつも行く山菜スポットへ出かけた時のものです。

 

また、最近はタケノコもおいしい季節になってきました^^

その食材が一番おいしい時に食べるのって、なんだか贅沢な気持ちになりますよね。

 

すぐ側に自然がある環境で暮らし、精神的にも健康を保てているんじゃないかな、と思うこの頃でした。

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