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食卓に佐渡の春の恵み…山菜をいただく

道沿いの景色にも緑があふれ、

石油ストーブをつける時間もすっかり少なくなりました。

 

 

たくさんの植物が生き生きとするこの季節。

佐渡は離島と言えども山の幸も豊富!

春の楽しみとして、山へ山菜採りに出かける方も多くいます。

ふと、何もない道に車が停まっていたら、それは山菜スポットに入った人の車かもしれません・・・。

 

家やお店の食卓にも、山菜が並び、まさに旬の味を楽しむことができますよ^^

 

フキノトウにはじまり、コゴミ、ワラビ、タラノメ、ゼンマイ、アマドコロなどなど・・・。

入る時期によって、採れるものが違います。

 

山菜料理の王道はやっぱり天ぷら!

茹でた山菜にドレッシングで気軽に♪

 

山菜は、初心者ではどこに生えているのか、さっぱりわかりません。

どんな形のものがおいしいのかも、わかりません。大きければ良いというわけでもないようです。

さらに、そのまま食べられるのかと思いきや、山菜ごとに下処理が必要で・・・。

移住したての頃はなかなか覚えられず苦労しました。

ただし、しっかり処理でき、料理した山菜を食べた時の幸福感はたまりません!

 

佐渡の春の恵みをぜひ味わってみてくださいね♪

 

山菜の採り方、処理の仕方、調理の仕方は地元の方に聞くのが一番!

もしかしたら、とっておきの山菜スポット(毎年採りに行っている山)を教えてもらえるかもしれませんよ^^

山・海両方の旬のものが手軽に手に入るのはここに住む特権かもしれません♪

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